A estrutura e a classificação das proteínas
Entenda como as proteínas são classificadas de acordo com sua estruturas e suas características
Os 20 tipos de aminoácidos que se associam para formar as cadeias polipeptídicas, e as sequências longas (com mais de 100 aminoácidos) constituem as proteínas.
Cada tipo de cadeia polipeptídica caracteriza uma proteína e constitui a sua estrutura primária. É dessa estrutura que dependem a forma e a função da proteína. Para entender melhor como as proteínas são produzidas, dê uma olhada na vídeo-aula abaixo.
Os aminoácidos de um polipeptídio frequentemente interagem formando pontes de hidrogênio, o que determina uma estrutura secundária, em geral, em forma de hélice.
Muitas proteínas assumem também uma estrutura terciária, representada por dobramentos e alças, que lhes confere um aspecto globular.
Na aula Composição química das células tem um complemento bem legal do que estamos vendo por aqui.
Algumas proteínas podem, ainda, apresentar uma conformação quaternária, formada por duas ou mais subunidades, como a molécula de colágeno, uma proteína formada por três subunidades proteicas.
Com relação à classificação, as proteínas podem ser simples ou conjugadas. Quando constituídas somente por aminoácidos, são denominadas simples, e conjugadas são as que, além dos aminoácidos, apresentam também os chamados grupos prostéticos, como, por exemplo, a hemoglobina (proteína com função transportadora de gases respiratórios), que apresenta ferro na sua constituição.
As proteínas conjugadas podem ainda ser classificadas de acordo com a natureza de seu grupo prostético, como, por exemplo, as glicoproteínas e lipoproteínas, cujos grupos prostéticos são, respectivamente, um glicídio e um lipídio.
Estrutura das proteínas.
A estrutura das proteínas depende de sua forma e de como elas se entrelaçam. São quatro tipos estruturais de proteínas:
- Primaria
- Secundária
- Terciária
- Quaternária
As proteínas são formadas por aminoácidos e estes se ligam através de ligações peptídicas. As diferentes combinações entre os aminoácidos formam uma imensa diversidade de proteínas que realizam as mais diversas funções nos seres vivos
Em breve.
- Proteínas vegetais
- Proteínas Magras
- Proteínas Musculares
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Até a próxima aula.
Fontes:
