Observando os tecidos biológicos na visita a um açougue.

Você sabia que uma visita ao açougue pode ser feita individualmente, em grupos ou a classe com o professor? Açougues dentro de mercados costumam oferecer maior variedade de cortes.

Se você fizer a visita com a classe, procure agendar com o responsável pelo açougue, para um horário de pouco movimento, a fim de dispor da atenção do açougueiro.

Neste experimento, propomos que você observe os tecidos biológicos estudados aqui em nosso site em cortes de carne bovina vendidos em açougue.

Visite um açougue, uma banca de carnes na feira ou a seção de carnes de um supermercado; o importante é encontrar uma boa variedade de cortes.

Prepare uma tabela com os tecidos estudados neste capítulo em uma coluna e reserve a outra para suas observações.

Antes de iniciar a atividade sugiro ver os seguintes artigos:

• Características do Tecido ósseo: células, função, resumo
• Tecido cartilaginoso
• Características do Tecido Epitelial: revestimento e glandular
• Tecido conjuntivo propriamente dito: frouxo e denso
• Tecido Sanguíneo – Características e funções
• Tecido Muscular
• Tecido Nervoso

Procedimento

1. Procure identificar os tecidos estudados. Quais são os mais facilmente reconhecíveis? Registre a correspondência entre os tecidos e os cortes de carne.

2. Observe músculos cardíacos de boi, porco e galinha. Se possível, tire fotos e compare o aspecto desses órgãos com o dos músculos esqueléticos.

3. Examine tendões, ligamentos e articulações de ossos. Qual o aspecto deles? Quais as características mais evidentes? Como os açougueiros os denominam? O que é feito com essas partes?

4. Peça ao açougueiro para ver um osso curto de boi cerrado. Pode ser, por exemplo, uma vértebra, presente na ponta da costela. Examine o interior do osso. Que aspecto ele tem?

5. Pergunte o que é “miolo de boi” e se está à venda. Examine seu aspecto.

6. Procure identificar a musculatura lisa nas vísceras de boi, como no estômago e nos pulmões (bofe).

7. Adquira um pescoço de frango e procure identificar o esôfago e a traqueia. Amasse a traqueia da galinha com os dedos. Repita o procedimento com o esôfago. Como você descreve e explica a diferença?

Sabia que tem muita gente que envia posts, artigos, ou algo qualquer texto relacionado a biologia, ciências ou educação? Envie seu texto, artigos, imagens pra ser publicado aqui? Entre em contato.

Se encontrar algo indevido nos textos, vídeos e imagens que recebemos, por favor, deixe nos comentários que assim que puder será feita uma revisão.