{"id":12834,"date":"2019-03-19T02:41:51","date_gmt":"2019-03-19T02:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/planetabiologia.com\/?p=12834"},"modified":"2022-11-23T00:49:58","modified_gmt":"2022-11-23T00:49:58","slug":"o-que-e-carboidrato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/planetabiologia.com\/o-que-e-carboidrato\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 carboidrato: caracter\u00edsticas, principais tipos"},"content":{"rendered":"
Os carboidratos<\/strong> tamb\u00e9m denominados sacar\u00eddeos<\/strong> ou glic\u00eddios <\/strong>e\u00a0formam uma classe de subst\u00e2ncias muito encontradas nas c\u00e9lulas. Eles participam de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que fornecem energia para os organismos, al\u00e9m de terem muitos outros usos.<\/p>\n Quando t\u00eam sabor doce, s\u00e3o chamados a\u00e7\u00facares. Seu nome prov\u00e9m da rela\u00e7\u00e3o de carbono<\/strong><\/a> e \u00e1gua, que os qu\u00edmicos representam como (CH2O)n; ou seja, as mol\u00e9culas t\u00eam uma propor\u00e7\u00e3o de um \u00e1tomo de carbono para dois de hidrog\u00eanio e um de oxig\u00eanio, que se repete v\u00e1rias vezes.<\/p>\n Eles podem estar organizados em mol\u00e9culas isoladas, os monossacar\u00eddeos<\/strong> (a\u00e7\u00facares simples), em agrupamentos, como duas mol\u00e9culas unidas, quando s\u00e3o denominados dissacar\u00eddeos<\/strong> (incluindo a\u00e7\u00facares como a sacarose), ou ainda, em longas cadeias, os polissacar\u00eddeos.<\/p>\n Os monossacar\u00eddeos s\u00e3o sempre sol\u00faveis em \u00e1gua, embora alguns mais do que outros, enquanto os polissacar\u00eddeos<\/strong> s\u00e3o geralmente insol\u00faveis e n\u00e3o t\u00eam sabor doce (e portanto n\u00e3o s\u00e3o considerados a\u00e7\u00facares, apenas carboidratos).<\/p>\n Os monossacar\u00eddeos com cinco carbonos em sua mol\u00e9cula s\u00e3o denominados pentoses<\/strong> (o prefixo penta significa \u2018cinco\u2019); os com seis carbonos s\u00e3o denominados hexoses (o prefixo hex significa \u2018seis\u2019).<\/p>\n Os exemplos de hexoses<\/strong> mais conhecidos s\u00e3o a glicose e a frutose. O mel de abelhas \u00e9 uma mistura dessas duas hexoses.<\/p>\n O a\u00e7\u00facar de cana \u00e9 a sacarose. Trata-se de um dissacar\u00eddeo cuja mol\u00e9cula \u00e9 formada a partir da uni\u00e3o da glicose e da frutose.<\/p>\n Embora existam carboidratos em todos os seres vivos, podemos dizer que os carboidratos s\u00e3o a base das plantas, pois a glicose \u00e9 a unidade b\u00e1sica para a s\u00edntese da celulose, a subst\u00e2ncia estrutural dos vegetais.<\/p>\n Enquanto os animais, sobretudo os vertebrados<\/strong><\/a>, t\u00eam muitas prote\u00ednas, pois o movimento deriva da a\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas<\/strong><\/a> dos m\u00fasculos, os vegetais t\u00eam muitos carboidratos, como \u00e9 o caso da celulose, um pol\u00edmero de glicose.<\/p>\n Os carboidratos podem constituir mol\u00e9culas muito longas, por causa do tipo de liga\u00e7\u00e3o qu\u00edmica que pode se formar entre mol\u00e9culas simples. Essas grandes mol\u00e9culas s\u00e3o repetitivas, ou seja, resultam de acr\u00e9scimo de um mesmo tipo de res\u00edduo.<\/p>\n Compostos desse tipo s\u00e3o chamados pol\u00edmeros e as unidades que os comp\u00f5em s\u00e3o chamadas mon\u00f4meros. No caso dos sacar\u00eddeos, essas unidades simples monom\u00e9ricas s\u00e3o denominadas monossacar\u00eddeos.<\/p>\n A glicose \u00e9 um monossacar\u00eddeo de grande ocorr\u00eancia nos seres vivos e a mol\u00e9cula b\u00e1sica de muitos pol\u00edmeros<\/strong>.<\/p>\n Quando se encontra em p\u00f3, tem uma mol\u00e9cula que pode ser representada como na. J\u00e1 quando se encontra no interior das c\u00e9lulas, ou no sangue, ou, de qualquer forma, em uma solu\u00e7\u00e3o aquosa, a mol\u00e9cula da glicose<\/strong> formar\u00e1 um anel (ou seja, uma cadeia c\u00edclica), como voc\u00ea pode ver na, em duas formas diferentes de representar a mol\u00e9cula.<\/p>\nMonossacar\u00eddeos<\/h2>\n