{"id":3670,"date":"2016-09-13T14:03:51","date_gmt":"2016-09-13T17:03:51","guid":{"rendered":"http:\/\/planetabiologia.com\/?p=3670"},"modified":"2022-11-21T14:19:18","modified_gmt":"2022-11-21T14:19:18","slug":"nutrientes-tipos-classificacao-composicao-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/planetabiologia.com\/nutrientes-tipos-classificacao-composicao-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Nutrientes: o que s\u00e3o, tipos, classifica\u00e7\u00e3o, composi\u00e7\u00e3o dos alimentos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Diariamente ingerimos diversos alimentos com diferentes subst\u00e2ncias qu\u00edmicas, entre elas algumas que s\u00e3o necess\u00e1rias para a vida, os chamados nutrientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">H\u00e1 nutrientes necess\u00e1rios em grandes quantidades, como os carboidratos, as prote\u00ednas e os <a href=\"https:\/\/planetabiologia.com\/o-que-sao-lipidios\/\"><strong>lip\u00eddios<\/strong><\/a>, e nutrientes necess\u00e1rios em quantidades menores, como as vitaminas e os sais minerais.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Nem todo alimento cont\u00e9m todos os nutrientes de que precisamos, por isso uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e diversificada\u00a0 \u00e9 composta de alimentos variados e coloridos.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k7g0R3QouZw\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>O que s\u00e3o nutrientes<\/h2>\n<p>Os nutrientes s\u00e3o substancias encontradas nos alimentos e que s\u00e3o fundamentais para o funcionamento do organismo. Os nutrientes s\u00e3o: prote\u00ednas, lip\u00eddeos, carboidratos, \u00e1gua, sais minerais e vitaminas.<\/p>\n<p>Todas nossas c\u00e9lulas s\u00e3o feitas desses nutrientes. A membrana celular, por exemplo, \u00e9 constitu\u00edda principalmente de lip\u00eddeos e prote\u00ednas.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Alguns tipos de nutrientes como a \u00e1gua<sub>,<\/sub>\u00a0sais minerais, vitaminas e alguns tipos de a\u00e7\u00facar (como a glicose) n\u00e3o precisam ser digeridos, ou seja, suas mol\u00e9culas n\u00e3o precisam ser quebradas em mol\u00e9culas menores para entrarem e fazer parte da <strong><a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/a-composicao-quimica-da-celula\/\">composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica das c\u00e9lulas.<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">J\u00e1 as prote\u00ednas, as gorduras (lip\u00eddios) e outros tipos de a\u00e7\u00facar (como o amido) precisam ser digeridos para serem utilizados pelo organismo.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Qual \u00e9 a fun\u00e7\u00e3o de cada um desses nutrientes? O que acontece se deixarmos de ingerir alguns deles?<\/p>\n<h2>Tipos de nutrientes<\/h2>\n<p>Podemos dividir os nutrientes em dois grupos principais:<\/p>\n<ul>\n<li>Macronutrientes<\/li>\n<li>Micronutrientes<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Macronutrientes<\/h3>\n<p>Os macronutrientes s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Prote\u00ednas:\u00a0<\/strong>composta por amino\u00e1cidos<\/li>\n<li><strong>Lip\u00eddeos:\u00a0<\/strong>s\u00e3o as gorduras e \u00e1cidos graxos<\/li>\n<li><strong>Carboidratos:\u00a0<\/strong>s\u00e3o os a\u00e7ucares<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Micronutrientess<\/h3>\n<p>Os micronutrientes s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c1gua<\/li>\n<li>Vitamina<\/li>\n<li>Sais minerais<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Prote\u00ednas<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">As prote\u00ednas s\u00e3o subst\u00e2ncias estruturais, assim como os lip\u00eddios. Al\u00e9m de fazerem parte da constitui\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas, as prote\u00ednas desempenham diversas fun\u00e7\u00f5es, por exemplo:<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>o transporte de g\u00e1s oxig\u00eanio para as c\u00e9lulas do corpo \u00e9 feito por uma prote\u00edna presente no interior dos gl\u00f3bulos vermelhos: a hemoglobina;<\/li>\n<li>alguns tipos de gl\u00f3bulos brancos produzem prote\u00ednas que atuam no sistema de defesa do organismo: os anticorpos;<\/li>\n<li>as enzimas s\u00e3o prote\u00ednas que participam de in\u00fameras rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas no organismo.<\/li>\n<li>As prote\u00ednas s\u00e3o formadas por grandes mol\u00e9culas (macromol\u00e9culas) que, por sua vez, s\u00e3o formadas pela uni\u00e3o de amino\u00e1cidos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">No tubo digest\u00f3rio, as prote\u00ednas presentes nos alimentos ingeridos s\u00e3o quebradas, originando amino\u00e1cidos. Esses amino\u00e1cidos, uma vez no interior das c\u00e9lulas, participam da s\u00edntese de prote\u00ednas.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Nos seres vivos s\u00e3o encontrados 20 tipos de amino\u00e1cidos, que se combinam de diversas formas, originando centenas de prote\u00ednas diferentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">No corpo humano, nove desses amino\u00e1cidos s\u00e3o essenciais, pois s\u00f3 podem ser obtidos por meio dos alimentos. Os outros 11 podem ser produzidos pelo organismo humano.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os alimentos cont\u00eam diferentes tipos e propor\u00e7\u00f5es de amino\u00e1cidos. Alimentos de origem animal, como carnes, ovos e leite, s\u00e3o considerados completos, pois apresentam em sua composi\u00e7\u00e3o todos os amino\u00e1cidos essenciais.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Muitos alimentos de origem vegetal s\u00e3o ricos em prote\u00ednas, mas eles n\u00e3o cont\u00eam todos os amino\u00e1cidos essenciais. Pessoas que seguem dieta vegetariana devem comer a maior variedade poss\u00edvel de vegetais para garantir a ingest\u00e3o de todos os amino\u00e1cidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Algumas combina\u00e7\u00f5es vegetarianas, como arroz com feij\u00e3o, arroz com soja, arroz com ervilha e feij\u00e3o com farinha de milho apresentam todos os amino\u00e1cidos essenciais.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os alimentos de origem animal, como carne, leite e ovos, cont\u00eam em suas prote\u00ednas todos os amino\u00e1cidos essenciais.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Veja tamb\u00e9m:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/funcao-biologica-das-proteinas\/\">Fun\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica das prote\u00ednas<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/a-estrutura-e-a-classificacao-das-proteinas\/\">Classifica\u00e7\u00e3o e estruturas das prote\u00ednas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Carboidratos<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Os <a href=\"https:\/\/planetabiologia.com\/o-que-e-carboidrato\/\"><strong>carboidratos<\/strong><\/a> s\u00e3o subst\u00e2ncias formadas pelos elementos <a href=\"https:\/\/planetabiologia.com\/carbono-vida-importancia\/\">carbono<\/a>, hidrog\u00eanio e oxig\u00eanio, s\u00e3o uma fonte r\u00e1pida de energia para o organismo. Eles s\u00e3o nutrientes energ\u00e9ticos ou cal\u00f3ricos e podem ser classificados em monossacar\u00eddeos, dissacar\u00eddeos e polissacar\u00eddeos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os carboidratos s\u00e3o mais comumente classificados \u00a0quanto a quantidade de sacar\u00eddeos que possuem. \u00a0A ilustra\u00e7\u00e3o abaixo mostra como \u00e9 feita essa classifica\u00e7\u00e3o<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/classifica\u00e7\u00e3o-dos-carboidratos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3868\" src=\"http:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/classifica\u00e7\u00e3o-dos-carboidratos.jpg\" alt=\"classifica\u00e7\u00e3o-dos-carboidratos\" width=\"728\" height=\"546\" srcset=\"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/classifica\u00e7\u00e3o-dos-carboidratos.jpg 728w, https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/classifica\u00e7\u00e3o-dos-carboidratos-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Monossacar\u00eddeos<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">H\u00e1 tr\u00eas tipos de monossacar\u00eddeos: a glicose, a frutose e a galactose. A glicose \u00e9 o mais comum. Ela \u00e9 produzida pelas plantas e pelas algas microsc\u00f3picas de rios e de oceanos, na fotoss\u00edntese.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Nesse processo, o g\u00e1s carb\u00f4nico e a \u00e1gua, na presen\u00e7a de luz e do pigmento <a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/o-que-e-clorofila-para-que-uma-planta-utiliza\/\">clorofila<\/a>, combinam-se, formando glicose e g\u00e1s oxig\u00eanio. A equa\u00e7\u00e3o qu\u00edmica que representa a fotoss\u00edntese \u00e9:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>g\u00e1s carb\u00f4nico (CO2) + \u00e1gua (H20) &#8211;&gt; glicose + g\u00e1s oxig\u00eanio<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A fotoss\u00edntese s\u00f3 ocorre na presen\u00e7a de luz e do pigmento clorofila. A glicose \u00e9 metabolizada pela maioria dos seres vivos em um processo conhecido como respira\u00e7\u00e3o celular, no qual ocorre a forma\u00e7\u00e3o de CO2, e H20, com libera\u00e7\u00e3o da energia; parte dela \u00e9 usada para o funcionamento do organismo. A representa\u00e7\u00e3o deste processo \u00e9:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>glicose + g\u00e1s oxig\u00eanio -&gt; g\u00e1s carb\u00f4nico + \u00e1gua + ENERGIA<\/strong><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Dissacar\u00eddeos<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Os dissacar\u00eddeos s\u00e3o formados pela uni\u00e3o de dois monossacar\u00eddeos. O dissacar\u00eddeo mais conhecido \u00e9 a sacarose, o a\u00e7\u00facar comum ou a\u00e7\u00facar da cana.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Polissacar\u00eddeos<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Os polissacar\u00eddeos s\u00e3o formados pela combina\u00e7\u00e3o de centenas de mol\u00e9culas de monossacar\u00eddeos. O amido, o <a href=\"\/o-que-e-glicogenio-metabolismo-sintese-estrutura\/\"><strong>glicog\u00eanio<\/strong><\/a>, a celulose e a quitina s\u00e3o exemplos de polissacar\u00eddeos encontrados nos seres vivos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O amido \u00e9 a fonte mais importante de carboidratos para o organismo humano. Constitui a reserva de energia dos vegetais e \u00e9 encontrado nos gr\u00e3os, nas sementes, nos caules e nas ra\u00edzes de muitas plantas, como a batata, o milho, o arroz, o trigo, a mandioca, o centeio e a cevada.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O glicog\u00eanio constitui a reserva energ\u00e9tica dos animais, sendo abundante, principalmente, nas c\u00e9lulas do f\u00edgado e dos m\u00fasculos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A celulose \u00e9 o polissacar\u00eddeo mais abundante na natureza. Ela \u00e9 um carboidrato fibroso presente em todos os vegetais e garante a forma das c\u00e9lulas e dos \u00f3rg\u00e3os das plantas.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Do ponto de vista industrial e econ\u00f4mico, a celulose constitui um polissacar\u00eddeo fundamental, muito usado na produ\u00e7\u00e3o de papel e de roupas. As fibras do algod\u00e3o e do papel s\u00e3o constitu\u00eddas, basicamente, de celulose (95% da massa).<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O ser humano n\u00e3o \u00e9 capaz de digerir a celulose. Cupins e bovinos, por sua vez, t\u00eam em seus sistemas digest\u00f3rios microrganismos capazes de digeri-la.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Essa rela\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica, que beneficia tanto bovinos e cupins quanto os microrganismos que habitam os sistemas digest\u00f3rios desses animais, \u00e9 o mutualismo. Os microrganismos t\u00eam, com essa rela\u00e7\u00e3o, garantia de alimento e abrigo, enquanto bovinos e cupins conseguem os nutrientes da digest\u00e3o da celulose.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Lip\u00eddeos<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Mesmo sem ser digerida, a celulose exerce um papel muito importante no processo de digest\u00e3o nos seres humanos: facilitar a elimina\u00e7\u00e3o das fezes.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">As fibras da celulose t\u00eam a capacidade de absorver bastante \u00e1gua, tornando as fezes mais volumosas e macias, o que facilita seu deslocamento em dire\u00e7\u00e3o ao \u00e2nus.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dessa forma, as fibras previnem a pris\u00e3o de ventre, gases e uma s\u00e9rie de doen\u00e7as, principalmente as intestinais. Al\u00e9m disso, as fibras de celulose podem permanecer bastante tempo no <a href=\"https:\/\/planetabiologia.com\/estomago\/\">est\u00f4mago<\/a>, provocando a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade (falta de fome), o que pode ajudar no controle da massa corporal, por exemplo.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A quitina \u00e9 um polissacar\u00eddeo que comp\u00f5e a parede celular dos fungos. Tamb\u00e9m pode ser encontrada no exoesqueleto dos artr\u00f3podes, na r\u00e1dula dos moluscos e na concha dos foramin\u00edferos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Assim como os carboidratos, os lip\u00eddios tamb\u00e9m s\u00e3o nutrientes energ\u00e9ticos, e, s\u00e3o fontes de energia para as c\u00e9lulas. Por fazerem parte das membranas das c\u00e9lulas, os lip\u00eddios tamb\u00e9m s\u00e3o denominados subst\u00e2ncias estruturais ou construtoras.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Embora os lip\u00eddios sejam muitas vezes considerados vil\u00f5es do corpo, eles exercem pap\u00e9is muito importantes e essenciais \u00e0 sobreviv\u00eancia dos seres vivos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os lip\u00eddios est\u00e3o presentes no tecido adiposo (abaixo da derme, na pele) e em outros \u00f3rg\u00e3os, protegendo o corpo do frio e de poss\u00edveis les\u00f5es em caso de choque mec\u00e2nico.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m disso, atuam como meio de transporte para algumas vitaminas (A, D, E e K) que s\u00e3o sol\u00faveis em lip\u00eddios.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Os carboidratos consumidos em excesso transformam&#8211;se em gorduras que ficam armazenadas e podem, em caso de necessidade, ser transformadas em carboidratos novamente. Tamb\u00e9m podemos acumular gorduras se consumirmos diretamente alimentos ricos em lip\u00eddios.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>\u00c1gua<\/strong><\/h2>\n<p>A \u00e1gua \u00e9 um micronutriente, e \u00e9 sem d\u00favida o nutriente mais importante, pois todas as rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas em nosso corpo s\u00f3 podem acontecer em meio aquoso.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Em um ser humano adulto, a \u00e1gua corresponde a cerca de 60% da massa total do corpo; nas crian\u00e7as, essa porcentagem pode chegara 75%.<\/p>\n<p>A figura abaixo mostra as diferentes concentra\u00e7\u00f5es de \u00e1gua dependo da estrutura do corpo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4413 aligncenter\" src=\"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/quantidade-de-\u00e1gua-tamb\u00e9m-varia-em-nossos-\u00f3rg\u00e3os-e-tecidos.jpg\" alt=\"Compara\u00e7\u00e3o \u00e1gua tecidos\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/quantidade-de-\u00e1gua-tamb\u00e9m-varia-em-nossos-\u00f3rg\u00e3os-e-tecidos.jpg 600w, https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/quantidade-de-\u00e1gua-tamb\u00e9m-varia-em-nossos-\u00f3rg\u00e3os-e-tecidos-300x300.jpg 300w, https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/quantidade-de-\u00e1gua-tamb\u00e9m-varia-em-nossos-\u00f3rg\u00e3os-e-tecidos-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Por ser um excelente solvente, a \u00e1gua \u00e9 essencial \u00e0 vida. No interior das c\u00e9lulas, ela constitui o meio que permite a mobilidade de outras subst\u00e2ncias.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A \u00e1gua transporta nutrientes para o interior das c\u00e9lulas, como glicose e sais minerais (s\u00f3dio, pot\u00e1ssio e c\u00e1lcio, por exemplo), essenciais ao funcionamento do corpo.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A \u00e1gua tamb\u00e9m transporta para fora da c\u00e9lula subst\u00e2ncias t\u00f3xicas dissolvidas e que devem ser eliminadas do organismo. Outra fun\u00e7\u00e3o da \u00e1gua \u00e9 a regula\u00e7\u00e3o da temperatura corp\u00f3rea associada \u00e0 transpira\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Diariamente, eliminamos \u00e1gua por diferentes meios: pelos <a href=\"\/rim\/\"><strong>rins<\/strong><\/a> (na forma de urina), pelos pulm\u00f5es (no vapor d&#8217;\u00e1gua eliminado na expira\u00e7\u00e3o), pela pele (no suor da transpira\u00e7\u00e3o) e pelo <a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/sistema-digestorio-funcao-anatomia-humano-resumo\/\"><strong>sistema digest\u00f3rio<\/strong><\/a> (\u00e1gua das fezes). A \u00e1gua perdida deve ser continuamente reposta pela ingest\u00e3o de l\u00edquidos e de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Em um dia n\u00e3o muito quente, com atividades sem muito esfor\u00e7o f\u00edsico, um adulto perde, em m\u00e9dia, 2 500 mL de \u00e1gua. Normalmente essa \u00e1gua \u00e9 reposta pelos produtos das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que ocorrem no organismo (metabolismo) e pela ingest\u00e3o de alimentos e l\u00edquidos.<\/p>\n<table class=\" alignleft\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">Balan\u00e7o da \u00e1gua em 24 horas (valores aproximados)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ganha<\/td>\n<td>Perdida<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>L\u00edquidos: 1000 mL<\/td>\n<td>Urina: 1500 mL<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alimentos: 1 200 mL<\/td>\n<td>Transpira\u00e7\u00e3o: 300 mL<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Metabolismo: 300 mL<\/td>\n<td>Respira\u00e7\u00e3o: 600 mL<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>Fezes: 100 mL<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Total: 2 500 mL<\/td>\n<td>Total: 2 500 mL<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: left;\">A perda ou a n\u00e3o reposi\u00e7\u00e3o de 10% desse total de \u00e1gua causa desidrata\u00e7\u00e3o s\u00e9ria, que pode ser fatal se chegar a 20%.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Desidrata\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">A perda excessiva de \u00e1gua causada pela reposi\u00e7\u00e3o inadequada ou por situa\u00e7\u00f5es de diarreia, v\u00f4mito, transpira\u00e7\u00e3o intensa, sangramento ou outros fatores \u00e9 denominada desidrata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ela pode provocar uma s\u00e9rie \u00a0\u00a0\u00a0de \u00a0\u00a0\u00a0altera\u00e7\u00f5es \u00a0\u00a0\u00a0indesej\u00e1veis \u00a0\u00a0\u00a0no \u00a0\u00a0\u00a0organismo, como fraqueza, dor de cabe\u00e7a, perda \u00a0\u00a0\u00a0s\u00fabita \u00a0\u00a0\u00a0de \u00a0\u00a0\u00a0peso, \u00a0\u00a0\u00a0ressecamento \u00a0\u00a0\u00a0da \u00a0\u00a0\u00a0pele, confus\u00e3o mental, aumento da temperatura corporal e at\u00e9 a morte, em casos graves. Uma medida que pode ser tomada para evitar a desidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 o uso do soro caseiro.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Soro Fisiol\u00f3gico<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">O soro caseiro pode ser fundamental na preserva\u00e7\u00e3o e na recupera\u00e7\u00e3o do organismo. Veja, a seguir, como prepar\u00e1-lo.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Composi\u00e7\u00e3o<\/strong>:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>\u00c1gua<\/li>\n<li>Sal de cozinha<\/li>\n<li>A\u00e7\u00facar comum<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>Preparo:<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Antes de iniciar o preparo, lave bem as m\u00e3os. A seguir, encha um copo grande (200 mL) com \u00e1gua limpa (fervida ou filtrada). Com uma colher de medidas, distribu\u00edda nos postos de sa\u00fade, misture na \u00e1gua 1 medida pequena e rasa de sal e 2 medidas grandes e rasas de a\u00e7\u00facar, mexendo bem. Prove um pouquinho e observe: deve estar menos salgado que a l\u00e1grima.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Atualmente, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade recomenda o soro caseiro somente em casos de emerg\u00eancia, pois erros na dosagem de a\u00e7\u00facar e sal podem provocar resultados indesejados no paciente.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">O mais confi\u00e1vel \u00e9 preparar os sais ou buscar as solu\u00e7\u00f5es de hidrata\u00e7\u00e3o prontas, que s\u00e3o distribu\u00eddas gratuitamente nos postos de sa\u00fade dos pa\u00eds e nas unidades da rede Farm\u00e1cia Popular, com o nome de soro de reposi\u00e7\u00e3o oral. Esse soro \u00e9 composto por 3,5 gramas de sal e 20 gramas de a\u00e7\u00facar por litro de \u00e1gua.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A diarreia, que pode vir associada a v\u00f4mitos, \u00e9 a principal respons\u00e1vel por desidrata\u00e7\u00e3o no organismo, pois causa grande perda de \u00e1gua e de sais minerais. Alguns fatores que podem causar diarreia s\u00e3o:<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>a presen\u00e7a de microrganismos causadores de doen\u00e7as na \u00e1gua consumida para beber ou usada para cozinhar ou higienizar alimentos, utens\u00edlios de cozinha ou mesmo as m\u00e3os;<\/li>\n<li>as <a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/principais-verminoses-humanas-doencas-causadas-por-vermes-sintomas\/\"><strong>verminoses<\/strong><\/a>;<\/li>\n<li>o consumo de alimentos estragados. Todos esses problemas est\u00e3o relacionados ao saneamento b\u00e1sico dispon\u00edvel, aos programas de sa\u00fade, ao acesso a alimentos e \u00e0 qualidade da \u00e1gua oferecidos para a popula\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Veja tamb\u00e9m:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/planetabiologia.com\/agua-o-solvente-universal\/\">\u00c1 gua: o solvente universal<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Vitaminas<\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Vitaminas s\u00e3o nutrientes que n\u00e3o podemos (com exce\u00e7\u00e3o da vitamina D) produzir, mas que s\u00e3o fundamentais para a nossa nutri\u00e7\u00e3o. S\u00e3o subst\u00e2ncias que agem como reguladores de outras subst\u00e2ncias.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Podemos classific\u00e1-las de duas maneiras b\u00e1sicas:<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Hidrossol\u00faveis<\/strong>: s\u00e3o aquelas que se dissolvem na \u00e1gua.<\/li>\n<li><strong>Lipossol\u00faveis<\/strong>: s\u00e3o aquelas que se dissolvem apenas nos lip\u00eddeos<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">A falta ou o excesso de vitaminas podem causar s\u00e9rios problemas de sa\u00fade. Para manter os n\u00edveis equilibrados de vitamina no corpo \u00e9 necess\u00e1rio ter uma alimenta\u00e7\u00e3o bem equilibrada.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Na aula\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/vitaminas-tipos-funcoes-e-fontes\/\">Vitaminas, tipos fun\u00e7\u00f5es e fontes<\/a>,\u00a0<\/strong>voc\u00ea vai ver todos os tipos, onde encontrar e suas fun\u00e7\u00f5es em nosso organismo.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Sais Minerais<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Os sais minerais n\u00e3o podem ser produzidos pelo organismo e precisam ser obtidos pela alimenta\u00e7\u00e3o. Apesar de n\u00e3o fornecerem energia, os sais minerais desempenham v\u00e1rias fun\u00e7\u00f5es importantes no organismo: alguns t\u00eam fun\u00e7\u00e3o estrutural, enquanto outros ajudam na regula\u00e7\u00e3o de diversas atividades vitais. A car\u00eancia dos sais minerais provoca uma s\u00e9rie de problemas:<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>pessoas com car\u00eancia de iodo podem desenvolver b\u00f3cio, em que h\u00e1 aumento da gl\u00e2ndula tire\u00f3idea (com aumento do volume do pesco\u00e7o);<\/li>\n<li>a falta de ferro no organismo faz com que haja diminui\u00e7\u00e3o da quantidade de hemoglobina no sangue, desenvolvendo, no indiv\u00edduo, a anemia ferropriva. Essa doen\u00e7a \u00e9 caracterizada por cansa\u00e7o, fraqueza, redu\u00e7\u00e3o de peso e olhos amarelados;<\/li>\n<li>a car\u00eancia de c\u00e1lcio e de f\u00f3sforo na alimenta\u00e7\u00e3o pode causar osteoporose, doen\u00e7a caracterizada pela perda de massa \u00f3ssea.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fontes-de-sais-minerais.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3867\" src=\"http:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fontes-de-sais-minerais.jpg\" alt=\"principais sais minerais\" width=\"728\" height=\"546\" srcset=\"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fontes-de-sais-minerais.jpg 728w, https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fontes-de-sais-minerais-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 capaz de suprir as necessidades de sais minerais do corpo humano. Todavia, algumas medidas podem ser tomadas para evitar a car\u00eancia de alguns minerais: a adi\u00e7\u00e3o do iodo ao sal de cozinha (vendido como sal iodado), determinada por lei sob o controle do governo federal, ajuda na preven\u00e7\u00e3o do b\u00f3cio, por exemplo.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Pir\u00e2mide Alimentar<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">A manuten\u00e7\u00e3o de uma vida saud\u00e1vel exige uma boa alimenta\u00e7\u00e3o, a pr\u00e1tica regular de atividades f\u00edsicas e o controle da massa corporal. Uma boa alimenta\u00e7\u00e3o deve conter todos os nutrientes, al\u00e9m das fibras vegetais.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Para auxiliar na alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, entidades nacionais e internacionais criaram as pir\u00e2mides alimentares. Nessas pir\u00e2mides est\u00e3o indicadas, em ordem crescente, as quantidades de cada alimento que devemos consumir. Assim, os alimentos situados no topo da pir\u00e2mide s\u00e3o os que devem ser ingeridos em menor quantidade,<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A pir\u00e2mide alimentar foi oficialmente adotada nos Estados Unidos em 1992 e, ao longo dos anos. Passou a ser utilizada por diversos pa\u00edses, tendo sofrido diversas modifica\u00e7\u00f5es na sua forma original, adequando-se \u00e0 cultura e \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es alimentares do local.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Al\u00e9m da pir\u00e2mide adotada por Estados Unidos, M\u00e9xico, Panam\u00e1 e Chile, por exemplo, outras formas gr\u00e1ficas foram utilizadas. O Canad\u00e1 optou pela forma de arco-\u00edris; a Costa Rica, pela forma de pizza, e a Guatemala adotou o formato de um pote de cer\u00e2mica para representa\u00e7\u00e3o de suas recomenda\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A pir\u00e2mide mostrada na ilustra\u00e7\u00e3o a seguir foi elaborada com base nos estudos de Walter C. Willett, do <strong><a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/healthy-eating-plate\/translations\/portuguese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Harvard<\/a><\/strong>. Ela foi proposta em 2005 e serve como refer\u00eancia para uma pessoa adulta.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Departamento-de-Nutri\u00e7\u00e3o-da-Universidade-de-Harvard.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3861 size-full\" src=\"http:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Departamento-de-Nutri\u00e7\u00e3o-da-Universidade-de-Harvard.jpg\" alt=\"Nutrientes - tipos, classifica\u00e7\u00e3o, composi\u00e7\u00e3o dos alimentos\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Departamento-de-Nutri\u00e7\u00e3o-da-Universidade-de-Harvard.jpg 800w, https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Departamento-de-Nutri\u00e7\u00e3o-da-Universidade-de-Harvard-300x225.jpg 300w, https:\/\/planetabiologia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Departamento-de-Nutri\u00e7\u00e3o-da-Universidade-de-Harvard-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Observe que, na base da pir\u00e2mide, est\u00e3o as atividades f\u00edsicas, mas o conceito adotado \u00e9 bastante amplo. Como atividade f\u00edsica s\u00e3o recomendadas atividades comuns do dia a dia, como arrumar e limpar a casa, caminhar por curtas dist\u00e2ncias, utilizar bicicleta como meio de transporte sempre que poss\u00edvel e tentar diminuir as comodidades introduzidas pelo desenvolvimento tecnol\u00f3gico.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Resumo da aula\u00a0Nutrientes &#8211; tipos, classifica\u00e7\u00e3o, composi\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/h2>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>A import\u00e2ncia da \u00e1gua no organismo.<\/li>\n<li>As causas, as consequ\u00eancias e as maneiras de combater a desidrata\u00e7\u00e3o. 0 que s\u00e3o nutrientes, suas fun\u00e7\u00f5es e import\u00e2ncia no organismo.<\/li>\n<li>O que \u00e9 uma pir\u00e2mide alimentar<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">N\u00e3o se esque\u00e7a de dizer o que achou da aula\u00a0<strong>Nutrientes &#8211; tipos, classifica\u00e7\u00e3o, composi\u00e7\u00e3o dos alimentos,\u00a0<\/strong>deixe seu coment\u00e1rio,<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Fontes:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=k7g0R3QouZw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=k7g0R3QouZw<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os nutrientes podem ser classificados como macronutrientes e micronutrientes. Prote\u00ednas, carboidratos, lip\u00eddeos, sais minerais, vitaminas e \u00e1gua, fazem parte vocabul\u00e1rio no estudo dos nutrientes. Saber a estrutura, classifica\u00e7\u00e3o, onde s\u00e3o encontrados s\u00e3o alguns dos objetivos dessa aula.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14929,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,38,50],"tags":[3],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3670"}],"collection":[{"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3670"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14931,"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3670\/revisions\/14931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/planetabiologia.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}